Ingredients 
per a 6 persones
8 patates grosses
2 cebes mitjanes
4 tomates madures
2 grans d’all
julivert
1 grapat d’ametlles torrades
oli d’oliva
sal
Peleu i esqueixeu les patates a talls mitjans i poseu-les en remull en aigua freda. Peleu i piqueu les cebes, poseu-les en una cassola amb oli d’oliva i coeu-les uns 15 minuts fins que quedin ben rosses. Ratlleu-hi la tomata, afegiu-hi un pols de sucre i coeu-ho uns 20 minuts més. Poseu les patates a la cassola, gireu-les unes quantes vegades i aboqueu-hi aigua bullent fins que cobreixi. Saleu-ho un xic i coeu-les fins que quedin al punt. Feu una picada al morter amb els alls, el julivert i les ametlles, i afegiu-la al guisat 10 minuts abans d’acabar. Si cal, rectifiqueu de sal.
Si veiéssiu que la salsa queda aigualida, desmarxeu una cullerada de farina en aigua freda i la hi afegiu. El temps de coure les patates no us el poso ja que dependrà de la classe de patata que feu servir. Jo agafaria una patata que aguantés sense pastar-se, per exemple la canabec. Encara que era un plat econòmic i ben trobat, no em feia especialment feliç. Em semblava trobar-hi a faltar alguna cosa.
Temporada: tot l’any.

Observacions a la recepte
Utilitzeu patata de bona classe: canabec per exemple.
Assegureu el sofregit: és el quid de la qüestió.
Cost aproximat del plat per a 6 comensals: patates 1 € + ametlles 2 € + cebes, tomates, alls 4 € = 7 €, tirant llarg.