Ingredients per a 1 persona
2 carxofes
2 ous
oli d’oliva
sal
Elaboració
Peleu bé les carxofes i escapceu la part del capdamunt. Talleu-les pel llarg, molt fines.
Poseu-les a fregir a la paella amb oli. Saleu-les un xic. Quan siguin ben cuites, traieu
una mica d’oli si n’hi ha massa, i tireu-hi els ous batuts i salats. Heu de fer la truita
plana.
Comentari de l’autor
Aquesta truita s’ha fet molt sovint a casa. La trobo extraordinària.
Temporada: hivern, de desembre a març.