(122) Plat de Quaresma

Ingredients
per a 6 persones
6 talls de llom de bacallà dessalat
6 patates mitjanes
6 cebes petites
6 ous durs
4 grans d’all
julivert
oli d’oliva
sal


Peleu les patates i les cebes. De cada patata feu 4 o 6 rodelles. Agafeu una cassola, poseu-hi aigua i poseu-les a bullir juntament amb les cebes senceres, fins que les patates siguin cuites. Mentrestant bulliu els ous 15 minuts i deixeu-los refredar. Peleu-los i partiu-los pel mig, per la part llarga, amb l’ajuda d’un fil. Un moment abans de treure les patates, uns 3 minuts més o menys, poseu-hi el bacallà. Traieu-ho tot del foc i deixeu-ho escórrer bé. Piqueu els alls i el julivert ben petit. Poseu en una safata les patates, les cebes, el bacallà i els ous; repartiu la picada pel cim i amaniu-ho amb un raig generós d’oli.

El temps de cocció dependrà de la classe de patates que feu servir. No era un plat que m’agradés especialment, potser perquè l’associava a un temps de tristor i mancat d’incentius per a mi. La meva mare encara se’n fa tot sovint.

Temporada: per la dura Quaresma.