Ingredients per a 6 persones
24 popets
4 cebes grans
oli d’oliva
sal

Netegeu bé els popets per fora i per dins la caputxa. Saleu-los un xic.
Poseu-los en una paella amb oli, tot en fred; aneu-los escalfant a poc
a poc, i deixeu-los coure fins que s’hagin begut tota l’aigua.
Separeu-los. Talleu la ceba a la juliana i poseu-la en una paella gran
amb un bon raig d’oli. Deixeu-la coure molt a poc a poc uns 20 minuts
amb la paella tapada. Afegiu-hi una llossa d’aigua freda si veieu que
queda molt deshidratada. Quan estigui ben acaramel•lada, afegiu-hi
els popets, i coeu-los fins que quedin tous rectificant de sal si cal.

No cal que els pops siguin minis, però si són petitots i tendres millor.
Depenent de la mida, n’hi haureu de posar més. És bona cosa, per a la
confecció d’aquest plat, que no hi estalvieu la ceba. L’àvia Carme em
feia aquest  plat als vespres quan els popets estaven bé de mida i de
preu.També feia una altra versió, substituint la ceba per tomata i bona
una picada d’all i julivert. El meu germà Josep M. opina que li agradaven
més així que fets amb ceba. Aquest plat també es pot fer amb calamarsons.

Temporada: quan era temps de pops petits.

Comentari de l’autor

En el llibre veureu que parlo de 24 popets per a 6 persones, però és
veritat que dependrà de com siguin de grossos. L’àvia Carme els feia
d’una mida d’uns 7/8 cm. Potser seria mes adient parlar d’uns 200/250
gr. per persona.
Enguany el preu ha oscil•lat entre 60 i 90 €/kg, però el que podeu fer
és congelar-los nets quan van al millor preu. Ara ja són massa grans.
El popet, com el calamar, es conserva molt bé congelat.
Sigueu magnànims en el temps de coure la ceba, potser uns 30 minuts.
Com més acaramel•lada quedi millor.
En les fotos observareu que he posat la ceba a coure junt amb els
popets. Això només es pot fer si els popets són molt petits. Si no és
així, val més coure-ho per separat, tal com diu el llibre. Un pols de
pebre assenyat cap al final no us hi farà cap mal.
Aquesta temporada els he fet tres cops, una d’elles de compromís, i
han tingut un gran predicament.