‘Aromes que fan somniar’, de Xavier Benavent (Article publicat a DeBat a Bat, el 31 de març del 2010) Títol: El que es menjava a casa Autor: Carles Ginès Editorial: Riurau editors Deia un cuiner famós del nostre país que cuinar és un acte d’amor vers els altres, és un acte generós. Trobe que té raó, sobretot, quan es cuina per a un petit comitè, per a unes persones concretes a qui cerques conquerir el cor. Puix també tenim un cor entre el lleu i el melic. La generositat de Carles Ginès en El que es menjava a casa traspassa aquesta frontera i cal que l’elevem a l’enèsima potència. Carles Ginès...

El divendres 26 de març del 2010, a les 19.30h, es va presentar a la sala d’actes de Can Trincheria d’Olot, el llibre ‘El que es menjava a casa’, amb la col•laboració de la Llibreria Drac.  Intervingueren Carles Ginès, autor del llibre; Pep Nogué, periodista gastronòmic, i Jaume Ortolà, de Riurau Editors..

El dimecres 24 de març del 2010, a les 19.30h, es va presentar a la moderna i dinàmica Llibreria Saltamartí de Badalona (Canonge Bananera, 78), amb una acollida fantàstica per parts dels seus propietaris, en Gerard i la Sílvia, el llibre ‘El que es menjava a casa’. Intervingueren Carles Ginès, autor del llibre; Jaume Oliveras, periodista i escriptor; i Sebastià Solà, del restaurant El Mirall.

Un llibre molt i molt cuidat aquest que ha publicat Riurau Editors (30 euros). El grafisme d’estovalles de la contraportada, les excel·lents il·lustracions de Pere Ginard o els detalls de paper de paret de fa dècades que separen els capítols. Al servei del contingut, que és la historia gastronòmica d’una família gironina, la de l’autor Carles Ginés, i les àvies, un total de tres generacions. Al tirar tan enrere en el temps, el llibre és una fotografia molt interessant de la cuina tradicional a l’àrea de Girona, que ajunta des de la influència de la propera França fins a la saviesa dels que viuen del mar. El prologa Joan Roca...

El que es menjava a casa (2009), de Carles Ginès, reuneix els elements del llibre de cuina útil. Els comentaris savis de l’autor complementen el receptari familiar que il·lustra la veritable cuina de mercat, de producets frescos, del dia i del voltant de casa. Filosofia moderna del quilómetre zero. Per adobar-ho, és elegant, ben il·lustrat i evocador, com si hagués nascut clàssic. Llegiu l’article complet en pdf.